El mundo enfrenta una pandemia, el coronavirus, conocido por sus siglas COVID-19.
En muchos países ya se ha declarado el estado de emergencia y ante esta situación muchos se encuentran en cuarentena.
Para enfrentar situaciones de emergencias como esta debemos conocer con precisión que alimentos necesitamos comprar.
Ya que la gran mayoría acude a los comercios sin control alguno y terminan por llevar a casa alimentos perecederos.
Para una situación de cuarentena debemos hacer una lista coherente con la realidad antes de desesperarnos y gastar dinero de más con cosas que no nos serán útiles y terminarán perjudicando nuestra salud.
¿Cómo comprar los alimentos correctos para el confinamiento por covid-19?
Para organizarnos mejor empezaremos por hacer un listado equivalente al cálculo de las raciones que necesitamos teniendo en cuenta el número y la tipología de todas las personas que conviven en el mismo lugar.
Así podremos racionar nuestra compra en grupos de una manera más organizada, para niños, adultos y mayores de edad, teniendo en cuenta las bases de una alimentación equilibrada.
Con la lista organizada ya podemos ir de compras, aquí lo recomendable es comprar alimentos que tengan una vida útil prolongada y puedan durar largo plazo en la despensa. Por ejemplo:
Carnes, embutidos, pescados y mariscos
Los productos enlatados, así como las carnes curadas o en salazón, son una buena alternativa. En este grupo de proteína animal podremos comprar para largo plazo:
- Jamón y Lomo, ya sea entero, lonchado o encerrado al vacío
- Filetes o troceados de carnes de todo tipo para congelar
- Bacalao salado o en su punto de sal
- Latas de atún, sardinas y moluscos
- Merluza, salmón u otro pescado fresco para congelar
- Los huevos también son considerados alimentos útiles para este tipo de emergencia.
Muchos acuden sin pensarlo a los alimentos congelados porque duran por más tiempo, pero no exageremos en este sentido ya que la mayoría de estos productos contienen conservantes a base de sales, grasas saturadas y azúcares que en exceso puede ser perjudicial para la salud.
Cereales
También podemos comprar cereales que tienen una vida útil más prolongada como:
- Harinas
- Copos de avena
- Arroz
- Maíz congelado o en granos para hacer palomitas
- Pan precocido o congelado
- Pastas
- Quinoa
- Centeno
- Amaranto
Legumbres
Las legumbres son excelentes para conservar en casa durante mucho tiempo y nos permiten hacer gran variedad de preparaciones, así que podemos añadir a nuestro carrito de compras ya sean frescos o en conserva:
- Frijoles
- Garbanzos
- Lentejas
- Guisantes
Frutas, verduras y verduras
Otros de los alimentos que podemos comprar para consumir durante la cuarentena son las verduras, frutas y hortalizas con vida útil muy amplia cuando están en conserva, deshidratadas o congeladas, como es el caso de:
- Espinacas
- Acelga
- Champiñones
- Judías
- Zanahorias
- Patatas
- Calabaza
- Piña
- Melocotón
- Menestra de verduras
- Tomate
- Pimientos
- Ajos y cebollas
- Mermeladas de frutas
- Zumos
- Nueces, avellanas, almendras, maní, pistachos, entre otros
- Puedes comprar algunos productos frescos como la coliflor, manzana, pera, cebolla, ajo, zanahorias, calabacines, calabaza, patatas, boniato y otros, pero ten presente que estos duran menos tiempo.
Lácteos
En el grupo de los lácteos podemos comprar para largo pazo los siguientes productos:
- Leche en polvo
- Leche UHT (Ultra High Temperature)
- Quesos curados
- Yogures esterilizados
El resto de los productos básicos que debemos agregar a nuestra lista son los comunes que siempre consumimos, como el aceite, vinagre, condimentos, café, té y otros similares.
Además de esto, es muy válido que pensemos en los postres y la buena noticia es que la mayoría de ellos se pueden conservar durante meses, sin embargo, te recomendamos las tabletas de chocolate negro (50-70% cacao sin azúcar añadido) para mantener la alimentación balanceada.
¿Cuánto tiempo duran los alimentos en la despensa?
El tiempo de duración siempre varía en correspondencia a la fecha de caducidad del producto, por tanto, asegúrate de tenerlo en cuenta al momento de comprarlo ya que mientras más vida útil tengan mejor.
No obstante, te podemos dar una noción general de qué tiempo pueden durar los alimentos, pero antes de eso te sugerimos mantenerlos todos en un lugar seco y fresco o con una buena temperatura en la nevera, según sea el caso.
Por ejemplo, los cereales y las legumbres sin abrir duran meses e incluso años. Las leches y los yogurts pueden durar hasta 3 meses, pero una vez abiertos deberás consumirlos en un plazo de 3 a 4 días y conservarlos en la nevera.
Por su parte, los huevos por lo general si están en la nevera bien refrigerados pueden tener una vida útil de hasta 3 semanas.
Aunque se debe tener precaución porque los huevos son considerados alimentos perecederos y si excede esta fecha es muy probable que provoque intoxicaciones.
