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Ensalada de Quinoa

ensalada de quinoa

Si aún no has probado la ensalada de quinoa definitivamente tienes que hacerlo ya, no solo porque es una receta bien sencilla sino por sus numerosas propiedades saludables.

Con anterioridad ya habíamos explicado todas las propiedades y los beneficios de la quinoa, es por esto que ahora nuestra propuesta es ofrecerte muchas rectas para que puedas aprovecharla al máximo.

Esta ensalada de quinoa es solo una de esas preparaciones que nos alegran la vida, haciéndonos sentir que estamos disfrutando de un platillo verdaderamente sano, repleto de nutrientes y sobre todo bien rico.

Lo mejor de esta receta es que es muy versátil y puedes excluir, sustituir o añadir otros ingredientes de tu preferencia.

La quinoa, que es la protagonista de esta rica ensalada, debe lavarse muy bien antes de utilizarla para eliminar las saponinas que contiene que no son para nada beneficiosas.

Posteriormente lo que haremos es cocerla para poderla consumir. Pero para nada te alarmes porque es bien sencillo hacerlo.

Aunque en algunas variedades deberás guiarte por el tiempo que indica en el envase ya que puede variar y puede que la proporción tampoco sea la misma que te indicamos más abajo.

Incorpora esta ensalada de quinoa a tu alimentación todas las veces que desees, siempre siguiendo las cantidades recomendadas de su consumo.

Recuerda que, aunque se trata de alimentos muy saludables, en exceso no es favorable consumirlos.

receta ensalada de quinoa
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Receta de Ensalada de Quinoa

Prepara esta rica y saludable ensalada de quinoa con ingredientes frescos que te saciará y te hará sentir más que satisfecho (a), lleno de energía.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total25 min
Plato: Ensalada
Cocina: Mundial
Raciones: 2
Calorías: 172kcal
Autor: Dailis

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua
  • 1 manojo de perejil
  • 2 to mates maduros de preferencia tomates cherry
  • 4 hojas de yerbabuena
  • ¼ de cebolla blanca
  • ½ pepino
  • Algunas hojas de lechuga verde
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 limón
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos lavando bien y cociendo la quinoa poniéndola en un recipiente al fuego con las 2 tazas de agua, déjala hervir por unos 15 o 20 minutos hasta que absorba toda el agua.
  • Una vez cocida la quinoa déjala enfriar sobre una bandeja a temperatura ambiente o si no dispones de mucho tiempo solo agrégale agua fría y escúrrela muy bien para continuar con esta receta.
  • Luego cortamos en cuadrados pequeños la cebolla, el pepino y los tomates, además cortamos finamente el perejil y la yerbabuena, así como las hojas de lechuga.
  • A continuación, mezcla todos los ingredientes en un bowl junto a la quinoa, añade el aceite, el jugo de limón y la pizca de sal. Y ya está lista para servir.

Video

Notas

Si prefieres agregarle una porción extra de proteína vegetal puede optar por unos garbanzos, te aseguro que combinan a la perfección con esta ensalada de quinoa.
También puedes incorporar si deseas un poco de aguacate, brócoli o cualquier otro vegetal de tu elección.

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 172kcal

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