Disfruta de estas tortitas de arándanos saludables y nutritivas en tus desayunos o meriendas.
A pesar de ser una tradición de Estados Unidos e Inglaterra, las tortitas son consumidas con gran aceptación en todo el mundo.
De ahí es que surgen sus diversas versiones, algunas de ellas más saludables que las convierten en una opción estupenda para degustar a menudo.
Al incluir arándanos en esta receta potenciamos aún más su sabor y propiedades nutricionales debido a los numerosos beneficios de este alimento.
El resultado es perfecto, logrando una torre de tortitas suaves, muy esponjosas y deliciosas.
También tienen su lado divertido porque los arándanos le aportan color, que a nuestro favor podemos utilizar para una buena presentación de la receta.
Te aseguramos que les encantarán a todos los que las prueben, tanto niños como adultos, así que no pierdas la oportunidad de triunfar con esta receta que puedes ofrecer en desayunos, meriendas e incluso durante el brunch.
¿Cómo hacer tortitas de arándanos fácil?
La receta de tortitas de arándanos es muy similar a la preparación original de este tipo de plato.
Solo debemos mezclar bien los ingredientes y cocinarlos a fuego medio hasta que estén listas.
Como en este caso incluimos además arándanos, los vamos a agregar a la mitad de la cocción para lograr un mejor resultado.
Por otro lado, los ingredientes que utilizamos pueden ser sustituidos por otros similares según tu gusto.
Sin embargo, ten en cuenta que si quieres un platillo ligero y saludable no deberás usar ingredientes que aporten calorías extras.
Si eres vegetariano o vegano y quieres disfrutar de estas tortitas de arándanos, solo excluye el huevo y listo, te aseguramos que el resultado continuará siendo buenísimo.
Receta de tortitas de arándanos
Ingredientes
- 1 taza de harina de coco
- 150 g de arándanos
- 2 cucharadas de azúcar de coco o miel
- 1 taza de leche de almendra
- 1 huevo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- Aceite de coco o mantequilla solo para untar
- Jarabe o sirope de arce
Elaboración paso a paso
- En un recipiente batimos el huevo y añadimos el azúcar de coco o la miel.
- Luego de integrar estos dos ingredientes agregamos la leche, la harina, el polvo para hornear, la vainilla y la pizca de sal. Mezclamos muy bien hasta que no quede ni un solo grumo. Si usamos unas varillas será más fácil.
- Dejamos reposar unos 5 minutos mientras ponemos una sartén al fuego (medio) y le rociamos apenas un poco de aceite de coco o mantequilla para que no se peguen las tortitas al cocinarlas.
- Cuando la sartén esté caliente vertemos un poco de la mezcla de las tortitas auxiliándonos de una cuchara o cucharón.
- En el momento en que comiencen a salir las burbujas en la superficie de la masa añadimos algunos arándanos ya limpios por encima y cuando se adhieras le damos vuelta las tortitas para cocinarlas por 30 segundos o 1 minuto más.
- Continuamos haciendo el mismo proceso hasta terminar con toda la masa y los arándanos.
- Acomodamos en forma de torre y servimos aun calientes con jarabe de arce por encima y algunos arándanos extras si gustas.
Video de Cómo Hacer
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