Estas tortitas de quinoa son una maravilla, un bocado light perfecto para incluir con frecuencia en tus comidas.
Son muy fáciles de hacer y, sobre todo, saludables, exquisitas para que las disfrutes cuantas veces prefieras.
No hay ningún secreto para que te queden perfectas porque prepararlas es más simple de lo que imaginas.
Solo debes usar un poco de quinoa cocida que et haya sobrado de otra comida o cocerla en el mismo momento que las vayas a preparar.
Ya en otra ocasión te hablamos de cómo cocinarla, así como de las innumerables propiedades de la quinoa.
No obstante, en el paso a paso te describimos de forma muy simple cómo cocerla para que esté lista en cuestión de minutos.
Un detalle clave en esta receta de tortitas de quinoa es la harina, que, si no tienes o no quieres usarla, puedes sustituirla por 1 papa grande cocida e integrarla en forma de puré.
De igual forma puedes añadir la harina de avena en vez de harina de arroz como haremos en esta ocasión o usar brócoli en lugar de espinacas.
Como queremos hacer la receta lo más light posible decidimos hornearla, pero si no tienes horno termínalas de cocinar en una sartén antiadherente con solo un chorrito de aceite saludable y quedarás igual de estupendas.
Entonces si ya estamos listos para hacerla pasemos a conocer los ingredientes y el paso a paso de este delicioso y ligero bocado.
Receta de Tortitas de quinoa
Ingredientes
- 150 g de quinoa
- 450 ml de agua
- ½ cebolla
- 1 zanahoria
- 1 manojo de espinacas frescas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 huevo
- 1 cucharada de harina de arroz
- Sal y Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Primero lavamos la quinoa, con abundante agua fría, si es bajo el grifo mejor. Luego la escurrimos bien y reservamos para el siguiente paso.
- Por otra parte, ponemos el agua en un recipiente a fuego alto y cuando comience a hervir vertemos la quinoa escurrida.
- En ese instante se enfriará un poco el agua, pero cuando rompa el hervor nuevamente baja el fuego a medio y cuece por 10 minuto hasta que absorba toda el agua.
- Deja enfriar a temperatura ambiente para mientras ir preparando el resto de los ingredientes.
- Cortamos en porciones bien pequeñas la cebolla, las espinacas y la zanahoria.
- Luego agregamos estas verduras a un recipiente junto a la quinoa ya fría, mezclamos bien para que se integren.
- Le añadimos el ajo bien triturado, el orégano y el huevo. Continuamos mezclando hasta que se integre por completo el huevo.
- A continuación, agregaos la harina, sal y pimienta al gusto, mezclamos, tapamos y dejamos reposar en la nevera al menos durante 1 hora, para que al darles forma no se desintegren.
- Retiramos de la nevera y con las manos o con un cortador le damos forma de tortitas, redondas y aplastadas para cocinarlas luego.
- Colocamos las tortitas de quinoa sobre un papel encerado dentro de una bandeja para horno y horneamos a 200 ºC por 15 o 20 minutos con calor arriba y abajo sin ventilador.
- Cuando se tornen doradas por los verdes es que están listas, así que las retiramos y servimos de preferencia cuando aún estén calientes.
Video de Cómo Hacer
Nutrition
Apasionada por la cocina y el estilo de Vida Saludable